Was früher Horsd’œuvre oder Häppchen waren, ist heute Fingerfood. Für jede Veranstaltung, wo es zwanglos, locker und kommunikativ zugehen soll, ist es geeignet. Gespießt oder gewickelt, kalt oder warm, rund oder eckig, pikant oder süß – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Beim Flying-Buffet kommen diese Köstlichkeiten auf Tabletts zu Ihnen „geflogen“. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem Mini Menü bis zu zehn Gängen. Ein Genuss für alle Sinne!
Kleine Auswahl unserer Köstlichkeiten:
Melone-Feta-Spieß mit Minze
Mini-Pitas gefüllt mit mediterranem Grillgemüse
Hähnchenspieß Yakitori mit Sojasauce
Taboulehsalat mit Falafel und Minzjoghurttopping, im Glas
Meeresfrüchte-Mango-Salat auf Chinakohl, im Glas
Curry-Hühnchen-Salat mit Erdnussmousse, im Glas
Kalbsschnitzel auf Erbsenpüree, im Glas
Limetten-Joghurtcreme mit black and white Crumble, im Glas
Kokos-Panna cotta mit Ananas-Confit, im Glas
Karamellmousse mit Johannisbeeren, im Glas
Buffets
Die No.1 für jede Feier!
Immer noch stellen Buffets die klassische Art dar, Gäste zu bewirten. Die Vielfalt der Speisen garantiert Ihnen, dass für jeden Gast und jeden Geschmack etwas dabei ist. Wählen Sie aus unseren fertigen Zusammenstellungen oder stellen Sie Ihr eigenes, individuelles Buffet zusammen. Gerne sind wir Ihnen dabei behilflich.
UNSERE LIEBLINGSBUFFETS
Ei guude wie?
Darmstädter Heinersüppchen – Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Tatar vom Handkäse in Schnittlauchsauerrahm
Haxensülze mit grüner Sauce
Rotes Rettich-Apfel-Carpaccio
Frisches Mett, grob gepfeffert, mit Zwiebelwürfeln
Handkäs´türmchen mit Kräuterschmand
Hessischer Chilifleischwurstsalat mit Lauchstroh
Kartoffel-Sauerkraut-Salat mit Hausmacherwurst
Kochkässchnitzel, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Spanferkelkeule gegrillt, mit Salzkartoffeln und Wirsinggemüse
„Woihinkelche“ – Huhn mit Gemüse in Apfelwein dazu Schupfnudeln
Kirschenmichel mit Vanillesauce
Leichte Äbbelwoicreme mit Zimt
Kulinarisch
Carpaccio vom US-Beef mit Rucola und Balsamico-Pfeffer-Jus
Gegrillte Champignons mit Nüssen an Himbeer-Dressing
Geflügelsalat mit schwarzen Linsen und Schlotten
Feldsalat mit Baby-Mozzarella und getrockneten Tomaten
Auswahl an Steinofen-Baguette und Buttervariation
Wildbraten von Reh und Wildschwein an Burgunderjus
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons und Spätzle
Schweinefilet im Speckmantel auf gebratenem Spitzkohl
Gebratene Drillinge mit Rosmarin
Rotkraut mit Apfel und Johannisbeeren
Kartoffelstrudel
Schwarzwälder-Kirsch-Variation
Lemon-Cheesecake-Trifle
BBQ-Buffets
Mehr Qualität, mehr Geschmack, mehr Vielfalt.
Die Jahre, in denen ausschließlich Bratwürstchen und Nackensteaks auf den Grill kamen, sind vorbei. Filetspieße mit Rosmarin und Olive, Lachssteak mit Whiskeyaroma, grüner Spargel in Chilimarinade – die Vielfalt am Grill kennt kaum Grenzen. Zum heutigen Grillfieber hat auch das neuartige Equipment beigetragen. Wo früher ein Holzkohlegrill stand, steht heute ein Kugelgrill mit allen Finessen oder sogar ein Smoker, mit dem man zartes Pulled Pork, Beef Brisket oder Flammlachs zaubern kann. Unser Grillsortiment richtet sich an alle, die einen kulinarisch anspruchsvollen Grillabend gestalten wollen.
PRIME BEEF PARTY
FÜR DEN GRILL
Best of Beef:
flank steaks | rib-eye | rumpsteak
Ibérico Kotelette
Spare-Ribs mit Ahorn-Bourbon-Glasur
Rote Bete aus der Glut
Country potatoes mit Sour cream
BBQ-Sauce, Roquefort-Dip, Sanddorn-Kürbis-Dip, Ketchup
SALATBAR & VORSPEISEN
VON GROSSEN PLATTEN UND SCHALEN
Marinierte, gegrillte Champignons mit Nüssen
Garnelen-Kokos-Salat mit Ananas und Cashewkernen
Coleslaw – Amerikanischer Krautsalat mit Karotte
Kartoffelsalat mit Avocado und Kräuter
Classic Caesar´s-Salat im Caipi-Glas
Brotauswahl und Salzbutter
DESSERT
Obstplatte Key-West
Buttermilchmousse mit Fruchtsauce, im Weckglas
MEDITERRAN
FÜR DEN GRILL
Mini Geflügelbratwurst I Hirtengriller I Rindswurstgriller
Hähnchenbrust in Orangenmarinade
Marinierte Grillsteaks
Souflakispieß vom Schwein
Lachssteak mit Zitrone und Dill
Kräuter-Käse-Päckchen mit Ziegenkäse, Lauch & Tomate
Rosmarinkartoffeln mit Kräuterquark
Mediterrane Grillsauce, Grillsenf & Ketchup
SALATBAR & VORSPEISEN
VON GROSSEN PLATTEN UND SCHALEN
Caprese – Mozzarella mit Tomaten und Basilikumpesto
Mediterranes Gemüse-Antipasti
Kartoffelsalat mit Avocado und Kräuter
Paellasalat mit Reis, Hühnchen & Scampi
Baguettevariationen
DESSERT
Mascarponecreme mit Waldbeeren, im Glas
Melonencocktail, im Glas
Business-Catering
Kleine exklusive Besprechung, Seminar oder großes Business Meeting
Wir möchten Sie mit frischen, ausgewogenen Speisen und zuverlässigem Service begeistern. Wünschen Sie Ihre Pause modern, traditionell, regional oder mediterran? Minimalistisch oder opulent? Wir stellen Ihnen ein abwechslungsreiches Angebot vor, das jedem Gaumen gerecht wird. Wählen Sie aus businessgerechten Speisen, die Ihren Magen nicht beschweren und Sie nach dem „Break“ mit Elan weiterarbeiten lassen. Gerne runden wir Ihre Veranstaltung mit Getränken, mit und ohne Alkohol, ausgewähltem Equipment und kompetentem Servicepersonal ab. Sie haben außergewöhnliche Wünsche oder planen ein Firmenfest? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und erstellen Ihnen unverbindlich und zeitnah ein individuelles Cateringangebot in nahezu jeder Größenordnung.
Live-Cooking
Wir kochen live. Ihre Gäste dürfen uns dabei ganz genau auf die Finger schauen. Dies kann als einzelner Show Act oder als Upgrade zu jedem Buffet und BBQ gebucht werden.
Beim Live-Cooking – oder auch Front- und Show-Cooking – wird das Kochen, Grillen oder Backen in den Mittelpunkt gerückt. Sie und Ihre Gäste sind hautnah bei der Zubereitung dabei. Dadurch entsteht eine emotionale und unterhaltsame Atmosphäre.
Pastastation
Spaghetti aus dem Parmesanlaib
Tagliatelle mit Lachs und Cocktailtomaten im Limettenschaum
Dazu verschiedene Toppings: Frische Kräuter, Tomaten, Rucola, hausgemachte Öle
Asien Live (Aus dem Wok)
Woknudeln mit Shrimps und Gemüse
Gebratener Reis mit Asiagemüse
Tranchierstation
Roastbeef am Stück gegart, vor Ort tranchiert
Tranche von der rosa gebratenen Rindersteakhüfte
Crêpes
mit Zimt & Zucker, Nutella, frischen Erdbeeren etc.
Getränke
Wir bieten Ihnen einen vielseitigen und erfrischenden Getränkeservice. Zu Ihrem Catering liefern wir auf Wunsch eisgekühlte nicht alkoholische und alkoholische Erfrischungsgetränke, prickelnden Sekt, hausgemachte Limonade, Tee und Kaffee-Spezialitäten.
